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水煮肉片怎么做好吃-澳门威力斯app

2019-01-09 10:18:00   来源:澳门威力斯人app难免心酸

虾仁、鱼肉用水冲洗干净,备用。菠菜用少量水煮烂,碾成泥,备用。把葱姜放入碗中,加适量水揉捏成葱姜水,备用。 将鸡洗净去头脚剁成方块,放入沸水煮至成熟捞出控干,椰肉切丝;葱头、蒜瓣洗净切片,辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥;备用。把锅烧热后倒入食油,待油温成热时,放入葱头片、蒜片、椰丝炒金黄色,盛入焖,放入鸡块,辣椒、杏仁泥、香菜籽粉,小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后,改用温火焖至熟软汤浓时,加精盐调好口味,撒上香菜末即可。

水煮肉片食材

猪里脊肉300克,油菜200克,蛋清1个,淀粉适量,白糖适量,盐适量,姜1块,料酒1勺,葱1段,干辣椒1把,蒜3瓣,郫县豆瓣2勺,花椒适量。

水煮肉片的做法

1.里脊肉切片
2.加入盐,料酒,生抽,蛋清,淀粉抓匀,腌制十五分钟。
3.油菜洗净放入开水锅里焯一下
4.捞出放在大碗里铺平
5.干红辣椒用水泡十分钟,洗净捞出晾干切小段。
6.锅里凉油放入花椒炸熟,放入辣辣段炸熟都捞出来。
7.余油里放入葱姜蒜沫和郫县豆瓣炒出红油
8.加入生抽,白糖和水烧开,水量以没过肉片的量为准。
9.腌好的肉片要一片片先后放入开水锅里,加入少许盐,转中火,煮到肉片完全变色,煮熟捞出。
10.把肉片盛在油菜碗里,上面铺好葱花蒜末,炒好的辣椒和花椒。
11.另取一锅,烧热油到冒烟。
12.泼在肉片上面

水煮肉片做法小技巧

配肉片的蔬菜可以随意搭配自己喜欢的蔬菜。肉片煮到熟有五分钟就可以了。

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